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INGREDIENTES

2 tazas de arroz,
guisantes,
1 lata de pimientos morrones,
atún en aceite,
un chorro de limón,
1 lata de guisantes cocidos,
sal,
2 huevos cocidos y
aceite.

PREPARACION

En una olla exprés, durante unos 10 minutos, se cuece el arroz en abundante agua, con una cucharada de sal gorda y el chorro de limón. Escurrir y lavar al chorro de agua fría. Una vez "seco" se echa en un cuenco y se le agrega media lata de guisantes, media de los pimientos morrones, el atún y se rectifica de sal, si es preciso.

PRESENTACION

La ensalada se coloca en una ensaladera y se adorna con los huevos cocidos, el resto de guisantes y de los pimientos.