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Espárragos trigueros al azafránVínculos patrocinados de interés
INGREDIENTES2 manojos de espárragos trigueros, 20 gramos de harina, 1 rebanada de pan, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, unas hebras de azafrán, 3 cominos, sal, pimienta y agua. PREPARACIONPelar los espárragos y cocerlos en agua con un poco de sal. Trocear los dientes de ajo y freirlos en una sartén junto con la rebanada de pan; machacarlo en el mortero junto al azafrán tostado, los cominos y una cucharada de aceite de freír los ajos; rebajar con un poco de agua. En la misma sartén dorar la harina, añadir el vino blanco y la mezcla del mortero. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante unos minutos. Cuando los espárragos están cocidos, se escurren y se colocan en una fuente con la salsa preparada. |
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