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INGREDIENTES

Para 4 personas:
8 naranjas,
4 limones,
4 huevos cocidos,
1 diente de ajo,
2 ramitas de perejil,
un chorro de vinagre,
un puñado de sal fina.

PREPARACION

Se pelan los limones y las naranjas, se cortan en rodajas finas y se ponen extendidas en una fuente honda de barro. Se cuecen los huevos y se cortan en trozos, mezclándolos con las naranjas y los limones. Se hace un machado de ajo y perejil, y se le agrega un poco de vinagre y sal en el mortero. Esta mezcla se remueve y se vierte sobre las naranjas y limones. Se mueven hasta que cojan el sabor y se sirve frío.