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PATATAS ESCABECHADASVínculos patrocinados de interés
INGREDIENTES:1 kilo de patatas Una guindilla 2 hojas de laurel Un poco de colorante Un poco de pimienta blanca molida 3 dientes de ajo Harina (la que admita) Un huevo batido Una taza mediana de vinagre Una cucharada de aceite de oliva Un poco de sal fina 2 tazas de agua. PREPARACIóN:Se ponen a hervir las patatas enteras. Una vez cocidas se dejan enfriara y a continuación se les quita la piel, cortándolas luego en trozos no muy grandes. Se les echa sal, se untan en harina y a continuación se les pasa por un huevo batido al que se le ha añadido un poco de colorante. Se van friendo a fuego lento. Una vez fritas se colocan en una cazuela de barro y se les echa el aceite, el vinagre y guindilla (si se desea), perejil y ajo machado, pimienta y dos tazas de agua. Se tapa la cazuela y se dejan en remojo una noche entera. Nota: Este plato es típico de Peñacaballera. |
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