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Ingredientes

-buey 2 (sobre 3 kg.)
-sal gruesa
-laurel (para cocer) un poco
-lechugas 2
-salsa de erizos 2 latas

Preparación

Cocemos los bueyes, los dejamos enfriar y los limpiamos todos, procurando que no tengan nada de cáscara para el salpicón. Colocamos un fondo de hojas de lechuga, encima ponemos el salpicón de buey y le agregamos alrededor un poco de salsa de erizos.