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Mandarinas al caramelo caliente





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Ingredientes


-mandarinas 1/2 kg. sin pepita
-azúcar 1 kg.
-agua 1/2 lt.
-limón 1

Preparación


En un cazo se pone a hervir el agua con el azúcar, y se espera hasta que empiece a tomar un poco de color dorado. En ese momento, se le exprimen encima unas gotas de zumo de limón.
Se baja la intensidad del fuego al mínimo y se van pasando por este caramelo los gajos de mandarina.
Se dejan escurrir bien para que la capa que los recubre no sea muy gruesa, y se van depositando ordenadamente, y sin tocarse sobre una rejilla de malla lo más ancha posible y muy ligeramente engrasada con aceite, para que se escurran lo más posible de caramelo, y no se peguen a la rejilla. A continuación, se colocan en un bonito plato y ya están listas para servir.




 
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