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Pescado con SalsaVínculos patrocinados de interés
Ingredientes:- 4 rodajas de Mero, Pagro y Dorada - 1 Cebolla - 2 Ajos - 50 Gr. de hígado de pescado - Harina - 8 Cucharadas de aceite - Perejil - 1/2 Cucharada de pimiento rojo - 1/2 Vaso de vino blanco seco - 1 Hoja de laurel - 1/2 Cucharada de tomillo - 1/2 Cucharada de orégano - 1 Yema de huevo Preparación:Coger las rodajas de pescado y pasarlas por harina. Freírlas con aceite muy caliente 2 minutos por cada lado. En el mismo aceite freír el hígado y dejarlo de lado. Picar y freír los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla empiece a tener color añadir las hierbas aromáticas, el pimiento rojo y el vino. Dejar un rato al fuego y seguidamente añadir un vaso de agua caliente. Dejarlo cocer 5 minutos más a fuego lento. Colar la salsa y dejarlo otros 5 minutos más a fuego lento. Mientras tanto picar el hígado y mezclarlo con la yema de huevo y una cucharada de salsa. Añadirlo a la olla con el pescado. Dejarlo reposar 5 minutos. |
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