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Ingredientes:

- 250 Cc. de Gin Xoriguer
- 400 Cc. de zumo natural de limón
- 1/2 Naranja exprimida
- 2 Claras de huevo
- 700 Cc. de agua
- 600 Gr. de azúcar

Preparación:

Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos. Pasar el zumo de limón y de naranja por un colador de ropa y añadirlo al almíbar que acabamos de hacer. Dejar enfriar y colocarlo en un recipiente con forma circular en el congelador a -24º. Cuando se empiece a congelar raspar las paredes del recipiente y hechar 1/4 del Gin Xoriguer. Volver a dejarlo en el congelador y cuando se vuelva a congelar, repetir la misma acción hasta que se haya terminado el Gin Xoriguer. Cuando la mezcla forme granizado se ha de pasar por la batidora y añadir las claras de los huevos a punto de nieve. Seguir batiendo unos minutos y volver a dejar en el congelador. Cuando vuelva a congelarse volver a batir.