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LA RIOJA - ESPAÑA





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Aderezo de mostaza
Aguacates rellenos de queso Idiazábal
Albondigas de queso y panceta
Almejas con refrito
Anchoas al cebollino
Anchoas en vinagre
Arroz con bonito y atún
Arroz con carnes
Arroz con chorizo y verduras
Arroz con magro y verdura
Atún con tomate y pimientos
Bonito asado sobre compota de tomate
Cabello de angel
Cachelada leonesa
Calamares con alubias
Caparrones pintos al estilo 'Mala leche'
Carpaccio de bonito en escabeche de limón y piñones fritos
Champiñones con bacon
Champiñones con bacon y chorizo
Chicharro con verduras y patatas
Cocción de gambas frecas
Codoñate con membrillo
Compota de fresas
Consomé
Consomé con caracolas y jamón
Crema de café
Crema de guisantes
Crema de maní
Crema helada de frambuesas
Cuajada
Dorada con juliana de verduras
Echalotes glaseadas con pasas y nueces
Ensalada de amanita Caesarea con espinacas tiernas y tartuffo
Ensalada de lentejas
Ensalada de patata, aguacate y queso de cabra
Ensalada de piquillo y bacalao
Ensalada de salmón ahumado con huevas de trucha
Ensalada de sardinas
Ensalada de txangurro
Ensalada marinada de lubina
Escalivada con anchoas
Espaguetis al aceite de trufa blanca
Espaguetis al parmesano con pimienta y curry
Espaguettis con mostaza, salchicha y brocoli
Espárragos con huevos Mollet
Fideos caldosos con marisco
Fideuá
Flan de verduras
Galampernas a la plancha
Galletas de pan hindú
Garbanzos al azafrán
Garbanzos con berza
Garbanzos con berza, patata y bacon
Gazpacho a la antigua
Guisantes con almejas y gambas
Guiso de calamares con guisantes
Guiso de patatas y bacalao
Hongos salteados con salmón y langostinos
Huevos con pimientos y jamón en copa
Lenguado con salsa de hongos
Lentejas con oreja
Lomo y riñón de cordero
Lubina con salsa de naranjas
Macarrones con crema de queso
Manitas de cerdo crujientes
Marmitako
Marmitako sin bonito
Melocotones al horno
Mojo de bacalao
Montadito de pulpo
Mousse de pimientos del piquillo con gambas
Paletilla de cordero
Pasta con cigalas
Patatas con panceta
Pechugas de pollo con langostinos
Pimientos y tomates confitados
Piperrada
Pisto con calamares
Pochas
Pochas con confites
Pochas con panceta
Pollo a la sidra
Pollo al chilindrón
Potaje de cuaresma
Potaje de garbanzos con acelgas
Pudding de manzana reineta
Pulpo con patatas
Puré de espinacas con jamón
Puré de lentejas con jamón de pato
RAPE CON TROMPETA DE LA MUERTE
Revuelto de mejillones en escabeche
Revuelto de mollejas de pato con ajos tiernos
Revuelto de Salmón Ahumado con pasta
Rosquillas de Vigilia
Salpicón de anchoas y ventresca
Setas con almejas
Sopa de berza y bacalao
Sopa de fideos con mejillones
Sopa de mojojones con tomate
Sopa de patata y bacon
Sorbete de limón y menta
Soufle de chocolate
Tallarines a la mostaza
Tortilla de ajos tiernos con bacalao
Tortilla de chistorra y picatostes
Tortilla de patatas con pisto
Tortilla de patatas con pisto y bacalao
Tortilla de patatas y bacalao
Tripas a la milanesa
Turrón de Jijona
Vainas con patatas y bacon
Zancarrón de cordero guisado




 
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