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Fideos al corinto





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INGREDIENTES


1 Pollo de Kilo y medio
1 Taza de azúcar
1 Kg. de cebollas
Canela molida
Medio vaso de aceite
100 Grs. de almendras
Sal, especias
1 Kg. de fideos
100 Grs. de pasas corinto
Perejil
100 Grs. de ciruelas
1 Cabeza de ajo

PREPARACION


Se limpia el pollo y se trocea. Preparamos una olla e introducimos medio vaso de aceite, el pollo troceado, el perejil y ajo picado, la especia y la sal. Todos estos ingredientes se rehogan y una vez rehogados, se les añade, 1/2 litro de agua y se deja cocinar a llave medir.
PREPARACION DE LA SALSA DULCE
Se trocea la cebolla v se pone a freír a llave lenta para que no se queme, y una vez dorada la cebolla, se le añade las pasas de corinto, 3 cucharadas de azúcar y un pellizco de canela.
Aparte las ciruelas ,se preparan al vapor salpicadas de azúcar.
PREPARACION DE LOS FIDEOS
Preparamos la olla de vapor y mientras hierve, se meten los fideos en un cuenco grande y hay se empapa bien de aceite de oliva; casando lo tengamos bien empapado se introducen en la tapadera de agujeros de la olla y se dejan al vapor 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo se sacan, se vuelven a poner en el cuenco y se le va rociando aproximadamente un vaso de agua, esta operación se va repitiendo 3 o 4 veces según veamos el grosor de los fideos.
Una vez que tengamos los fideos hechos, los ponemos en un plato grande. Encima le ponemos el pollo ya preparado con la salsa dulce y por último adornamos el plato con las ciruelas y las almendras.




 
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