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Ensalada de cordero con puré de garbanzos





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Ingredientes:


1 cogollo de lechuga
150 gramos de carne picada
3 pepinillos en vinagre
2 cebollitas en vinagre
Pan frito
Mahonesa
Curry
Comino molido
50 gramos de garbanzos

Elaboración:


Hay que picar la carne asada y mezclarla con la lechuga, los pepinillos, las cebollitas, algunos trozos de pan frito y la mahonesa.
Para el puré hay que triturar los garbanzos y añadir comino molido.

Presentación:


En plato hondo. Sobre una base de puré de garbanzos se coloca la ensalada.
El plato resulta muy económico, ya que se puede hacer a partir de las sobras de comidas anteriores. Si el cocinero de la casa ha hecho cordero asado y no sabe qué hacer con lo que ha quedado sobre la mesa, Botella le propone que lo pique o desmigue y le añada cogollos de lechuga, pepinillos, cebollitas en vinagre y unos trozos de pan frito.
Al final se añade la mahonesa. A la salsa se le pone un poco de curry, que aporta un sabor más exótico.




 
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