![]() |
Aves y Caza | Carnes y Guisos | Ensaladas y Verduras | Entradas y Huevos | Pastas y Arroces | Pescados y Mariscos | Postres | Sopas y Cremas | Microondas |
|
Crema de calabaza con puerros y apioVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para cuatro raciones:1/2 Kg. de calabaza 2 Puerros medianos 1 Rama de apio blanco o verde 1 patata pequeña 1/2 Cebolla 1/2 L. de caldo de pollo o verduras Aceite de oliva, mantequilla, pimienta negra y sal Elaboración:Comenzaremos por limpiar, pelar y picar todos los ingredientes, la calabaza el apio y la patata en dados y los puerros en aros, sólo la parte blanca. No hace falta que lo cortemos muy fino porque luego los vamos a meter la Túrmix. En una cazuela ponemos a calentar tres cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla. Cuando esté caliente, a fuego no muy fuerte, incorporamos la cebolla y rehogamos tres minutos para que blanquee un poco. A continuación añadimos la patata y el apio y dejamos rehogar otro par de minutos. Ponemos también la calabaza, removemos bien y aderezamos con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cubrimos todo con el caldo de pollo o de verduras y dejamos que cueza, a fuego lento, durante una media hora más o menos. Transcurrido este tiempo retiramos del fuego, dejamos templar un poco y lo pasamos por la Túrmix, batiendo bien para que quede lo más fina posible. Para eliminar algún filamento que pueda quedar y hacer que resulte más cremosa todavía, podemos pasar a continuación por un tamiz o chino. Yo lo aconsejo vivamente, queda mucho mejor. Ya la tenemos lista, ahora hay que presentarla. Vamos a dar un par de ideas para que luzca bien en la mesa. |
| |||||||||