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Ingredientes (para 4 personas)

4 huevos
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso graso
Puré de patata espeso
Un pimiento rojo asado y pelado
Agua
Vinagre
Sal

La Preparación

Escalfa los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 2 minutos. Escurre y reserva.
Prepara 4 cazuelitas de ración (pueden ser de barro) y coloca
Puré de patata en el fondo de cada una, jamón cocido cortado en JuIiana por todo el borde, el huevo escalfado en el medio unas tiras de pimiento encima y por último, una loncha de queso cubriéndolo todo, Gratina las cazuelitas en el horno durante 2 o 3 minutos hasta que se funda el queso.