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Ingredientes

Bonito 1,00 kg
Ajo, dientes 4,00 und
Cebolla 0,50 kg
Pimiento verde 0,50 kg
Pimiento del piquillo 8,00 und
Cebollino c/s

Elaboración

Elaborar una salsa vizcaina. Rehogar la verdura por orden de dureza. En unos moldes metálicos previamente engrasados, forrar con unos filetes sacados del lomo del bonito e introducir en su interior las verduras. Meter los pastelitos formados a horno fuerte para que se cocinen, cuidando no se pasen de coción. Terminar desmoldeando los pastelitos y decorar con un poco de salsa vizcaina y unas tiras de cebollino.