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Ingredientes:

1 kg. de sardina (unas 12 aproximadamente).
2 limones.
Sal, tomillo o romero seco.
Aceite.

La Preparación

Limpia las sardinas cuidadosamente. Vacía los interiores, lávalas y sécalas con papel de cocina. Sazónalas con sal y colócalas en un recipiente con romero o tomillo seco, durante varias horas, para que se impregnen del aroma. En el momento de cocinarlas, calienta las parrillas, el grill o una plancha. Según el procedimiento que emplees, riega los pescados con un poco de aceite o engrasa ligeramente la plancha o las parrillas. Asa las sardinas a calor fuerte durante unos 6 u 8 minutos, según tamaño, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Corta los limones en rodajas y acompaña con ellos las sardinas. Son una buena combinación.

Recuerda

La sardina es pescado muy nutritivo y de precio conveniente. El esfuerzo que causa su limpieza es compensado con creces por sus múltiples virtudes.