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Ingredientes

1 litro de vino tinto de la Rioja.
1/2 litro de agua.
1/4 kg de ciruelas pasas.
1/4 kg de higos secos.
150 gr de pasas.
150 gr de orejones.
1/2 kg de manzanas reinetas.
300 gr de peras.
150 gr de azúcar.
1 palo de canela.

La Preparación

Se ponen los orejones en una cazuela al fuego con el vino, el agua, el azúcar y la canela.
Se cuecen durante 25 minutos y se añaden las ciruelas, higos y pasas.
Se cuecen 10 minutos más y se le añaden las manzanas en trozos, y a los cinco minutos, las peras.
Se tiene hirviendo el conjunto hasta que la manzana esté tierna y se deja reposar.