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Ingredientes

1/4 de l. de leche.
1 vaso de zumo de fruta o de agua.
15 gr. de maizena.
25 gr. de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.
Sabores aromatizados (si utilizas agua).

La Preparación

Mezcla en un cuenco mediano la maicena con 2 cucharadas de líquido frío, removiendo continuamente hasta que queden bien incorporados. En un cazo mediano pon el azúcar con el resto del líquido a fuego moderado, revolviendo hasta que se disuelva. Llévalo a ebullición. En cuanto rompa el hervor, retira el cazo del fuego y vierte el líquido en un chorro continuo sobre la maizena disuelta y remueve.
Vuelve la salsa al cazo y acércalo al fuego para cocer a calor moderado durante 3 minutos, sin dejar de mover. Añade los aromatizantes o el sabor que desees. Inmediatamente antes de servir incorpora la mantequilla, batiéndola con un batidor para que la salsa resulte brillante.

Recuerda

Esta receta es origen de otras muchas salsas para postres. Aromatízala a tu gusto.