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Ingredientes:


Aceite de oliva
1 Cebolla grande
Tomates
1 diente de ajo
1 Guindilla pequeña de las Antillas
Tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Pescado
1 Langosta pequeña
3 Cangrejos
Curry al gusto
Azafrán al gusto

Preparación:


Marear con aceite de oliva, en una cazuela, una cebolla grande en rodajas, unos tomates cortados en cuatro partes, un diente grande de ajo majado y una pequeña guindilla de las Antillas también majada.
Añadir tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta.
Añadir finalmente los pescados de las islas (pejesapos, sargos, etc), así como una langosta pequeña (o una cola de langosta) y tres cangrejos.
Tapar y dejar que cueza durante 20 minutos después del comienzo de la ebullición, si se trata de pescados frescos, y 15 minutos después de la descongelación si se trata de pescados congelados.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción, agregar un poco de curry y unas hebras de azafrán.
Servir con unas rebanadas de pan secadas en el horno.
También pueden servirse por separado el caldo con rebanadas de pan casero, y el pescado dispuesto en una fuente honda.




 
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