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Ingredientes:

1 - de cebollas
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
2 litros de vino blanco seco
1 litro de vinagre de vino blanco
1 cucharada de tomillo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hacer sudar en la mantequilla durante 20 minutos la cebolla finamente picada sin dejar que tome color, salpimentar y echar el azúcar dejando reducir durante 10 minutos.
Humedecer con el vino y el vinagre, espolvorear el tomillo y dejarlo cocer a fuego lento durante una hora.
Este plato es muy aconsejable como guarnición para carne.