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Ingredientes:

6 tomates no demasiado maduros
1 cucharada de perejil picado
sal
pizca de azúcar molida
2 granos de pimienta
3 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite
1 diente de ajo

Preparacion:

Lavar los tomates, pasarlos por agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en rodajas. Quitar las semillas y distribuirlas en una ensaladera en forma escalonada perfumando el interior de la ensaladera con el diente de ajo pelado. Picar el ajo con el perejil, colocar en un bol, agregar los granos de pimienta machacados, el vinagre y el aceite. Minutos antes de servir la ensalada, aderezarla