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Ingredientes:

2 paltas maduras
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa
1/ 2 vaso de jerez
1 taza de agua tibia
20 g de gelatina el polvo sin sabor
sal
pimienta
1 pizca de azúcar
verduras torneadas para decorar

Preparacion:

Pelar las paltas, quitar el carozo y pisar la pulpa. Colocar en el vaso de la licuadora junto con los ingredientes restantes y desintegrar. Distribuir la preparación en un molde para savarin aceitado y llevar a la heladera hasta solidificar. Retirar, pasar el molde por agua caliente y desmoldar sobre una fuente. Decorar con las verduras y servir frío