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ENSALADA GRIEGA DE PEPINO Y YOGUR





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Ingredientes


Para 4 personas
3 yogures naturales (o mejor, yogur griego)
1/2 pepino
Sal
2 dientes de ajo (1 si es grande)
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación


Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco.
Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal.
Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua.
Luego, se exprime el pepino con un colador y se echa al yogur.
Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también.
Luego, se agrega el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal.
Y para terminar, y opcionalmente, se cogen 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan en pedacitos muy pequeños y se añaden a la ensalada.




 
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