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Ingredientes para 4 personas:



1 kilo de berenjenas.
450 gr. de carne de cordero.
1 cebolla en cuadritos.
aceite de oliva.
paprika.
canela.
sal,
pimienta.
unos dientes de ajo.
1 cucharadita de perejil.
1 cucharadita de orégano.
300 ml de caldo.
2 Cucharadas de tuco.
150 ml. yogur natural.
2 tomates grandes.
75 gr. queso rallado.
3 cucharadas de queso parmesano.

Método:



Freír el ajo, la cebolla y páprika a fuego lento en unos 3 minutos. Agregar la carne molida de cordero y dejar hervir lento hasta que el pollo esta doradito. Agregar el caldo, el tuco y las especias. Dejar hervir (con la olla tapada) a fuego lento unos 15 minutos. Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorearlas con bastante sal y dejar reposar una hora. Secarlas y hornear en el horno hasta que estén doraditas (también se pueden freír en aceite pero en esa manera quedan mas grasosas). Colocar capa por capa la mezcla de carne y las berenjenas en un molde previamente enmantequillada. Terminar con una capa de berenjenas. Batir el yogur con el huevo y el queso rallado y echar encima de la mezcla. Espolvorear con el queso Parmesano. Hornear en el horno precalentado a 175º C. por unos 40 a 50 minutos hasta que este dorada la capa de encima.




 
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