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Macarrones con Sopa de GarbanzosVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 4 personas400 g de garbanzos secos, dejados en remojo durante 10 horas 100 g de zanahorias, picadas finas 1 cebolla pequeña, picada fina 1 tallo de apio, picado fino 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, pelados 1 ramita de romero o 2 cucharadas de romero seco picado 5 granos de pimienta negra sal strisce o macarrones para 4-5 personas o 250 gr de pasta cualquiera Preparación:Coloque los garbanzos en una cazuela honda con el ajo y la pimienta. Añada agua suficiente para cubrirlos por completo, hasta 2,5 cm por encima. Tape la cazuela y deje que se cuezan despacio a fuego lento durante 3 horas. Cuando se reblandezcan, retire los garbanzos, reservando el líquido y pase la totalidad de los garbanzos salvo 6 cucharadas por un robot de cocina o pasapuré con el ajo. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee las zanahorias, la cebolla, el apio y el romero hasta que se reblandezcan. Viértalo todo, incluyendo el resto del líquido de los garbanzos, en una cazuela y cuézalo durante otros 30 minutos. Añada sal al gusto y la pasta y déjelo al fuego hasta que esté tierna. Sírvalo caliente con parmesano rallado. |
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