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Ingredientes:

1 1/2 taza(s) harina
1/2 taza(s) manteca
1/2 cchta. sal
5 cch. agua fría

Elaboracion:

Preparación para ambos tipos de pie:
Se mezclan la harina y la sal. Se va agregando la manteca suave y se va revolviendo, formando bolitas, hasta que queden puras bolitas del tamaño de chícharos pequeños.
Poco a poco, ir echando una a una las cucharadas de agua, y entre cada cucharada ir amasando la masa con el tenedor, hacia la orilla del recipiente. Continuar echando agua hasta que quede suficientemente humedecida la masa.
Se aplana la masa en una superficie enharinada y se va expandiendo con el rodillo hasta obtener el tamaño que se quiere (si la masa es para un pie de dos galletas, se divide la masa en dos antes de usar el rodillo).
Se acomoda en el plato´n de pie y se siguen las instrucciones de la receta específica del pie.