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ñOQUIS DE PATATAS





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Ingredientes:



800 g de ñoquis de patata
2 cucharadas de escalonia picada fina
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimienta verde
200 g de nata líquida
2 tomates pelados y troceados
Perejil picado
Aceite
Sal


Elaboración



Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar la escalonia y sofreirla unos minutos a fuego suave. Verter el vino, dejar evaporar y después añadir la mostaza, la pimienta verde y la sal.
Dejar en el fuego hasta que el vino se haya evaporado totalmente. Agregar la nata y llevar a ebullición. Cuando hierva, añadir el tomate y el perejil, rectificar de sal.
Hervir los ñoquis en abundante agua, y en cuanto empiecen a flotar, escurrir y verter en una fuente. Servir con la salsa preparada.





 
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