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Ingredientes:

1 taza de arroz cocido
2 berenjenas
1 taza de salsa blanca
1 taza queso rallado
1 taza de salsa pomarola
1 cebolla y diente de ajo
sal pimienta nuez moscada

Preparado:

Se ponen las berenjenas cortadas en dados en sal por 15 minutos se
enjuagan , se rehogan en aceite de maiz la cebolla y el ajo picadas
una vez que esten brillosas se le agregan las berenejenas y al estar
bien rehogadas y cocidas se le agrega el arroz y media taza de salsa
blanca no muy espesa y los gustos, sal pimienta nuez moscada queso
rallado se enmanteca una asadera se espolvorea con pan rallado se pone
la mezcla se cubre con la otra parte de salsa blanca se espolvorea con
queso rallado y la salsa pomarola se gratina si se desea antes de
sacar del horno se cubre con muzarella