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Ingredientes:

1 kg de costillar de cerdo,
3 cucharadas de salsa de soya,
1 cucharadita de azúcar,
2 cucharadas de jerez seco,
1 cucharadita de vinagre,
2 ajíes,
2 cebolletas verdes,
1 diente de ajo machacado,
aceite de semillas,
2 cucharadas de maicena.

Preparación:

Adobe el costillar con la salsa de soya, el azúcar, el ajo y el jerez. Caliente el aceite de semillas en una sartén, cuando esté caliente incorpore el costillar girándolas contínuamente por 2-3 minutos; retire el costillar del aceite, agregue el ají y quémelo por un segundo, siempre a fuego fuerte, después agregue las cebolletas cortadas en pequeños pedazos, revuelva por un momento. Retire del fuego y mezcle. Sirva caliente.