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CUAJADA DE SOJA REBOZADAVínculos patrocinados de interés
Ingredientes4 trozos de cuajada de soja, de 10 x 10 cm. 1 huevo 1 escaloña 1 trozo pequeño de jengibre 50 gr. de gambas, (colas pequeñas) 2/3 partes de una taza de harina 1 cucharilla de glutamato 1 cucharilla de sal 1 cucharilla de vino de arroz (o Jerez) 1/2 cucharada de aceite de sésamo 1/2 taza de caldo 3 cucharadas de aceite PreparaciónCortar la cuajada en trozos de 5 cm. de largo, 3 cm. de ancho y un grueso de 2 cm. (medidas aproximadas, dependiendo del tamaño de los trozos de cuajada) y rebozarlos con la harina y el huevo batido. Calentar en el wok el aceite y freír la cuajada de soja hasta que adquiera un bonito color dorado. En la grasa que sobre en el wok, saltear el jengibre y la escaloña, añadir las gambas hasta que estén de color rosa, agregar el resto de los ingredientes, cuando empiece a hervir la salsa, verter por encima de la cuajada que estará ya en una fuente. Servir templado. |
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