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Ingredientes:

Crema:

2 latas de Leche Evaporada de 400g
1 taza de agua
4 yemas ligeramente batidas
Una pizca de sal
¾ taza de azúcar
3 cdas. de fécula de maíz
1 oz. (30g) de mantequilla
Salsa:

4 tazas de agua
2 tazas de azúcar
Canela en astillas
¼ taza de ron o jerez
Merengue:

4 claras de huevo
8 cdas. de azúcar

Preparación:

1. Licuar los ingredientes de la crema y cocer a fuego lento hasta que espese, dejar refrescar y reservar.
2. Hervir los ingredientes de la salsa por 10 minutos hasta formar un almíbar; dejar refrescar y reservar.
3. Aparte, en un molde refractario de 9.5”x13.5”x2 ( 24 x 34 x 5cm.) colocar una capa de cuadritos de bizcochuelo, bañar con la tercera parte del almíbar preparado y la tercera parte de la crema. Continuar así hasta terminar con el bizcochuelo.
4. Para el merengue, batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar poco a poco. Continuar batiendo hasta formar picos. Cubrir el dulce y refrigerar como mínimo durante 3 horas antes de servir.