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Ingredientes:

1 cebolla en rodajas finas
1 pimentón (chile dulce) verde en tiras
2 dientes de ajo triturados
3 cdas. de aceite de oliva
1 lb. (454g) de filetes de pescado en cubos, adobados con pimienta, limón y sal
1 sobre de Crema de Tomate
4 tazas de agua
½ taza de aceitunas enteras
10 alcaparras
Jugo de limón y perejil al gusto

Preparación:

1. Sofreír los 3 primeros ingredientes en el aceite por 3 minutos.
2. Agregar el pescado y continuar la cocción por 10 minutos. Incorporar la Crema de Tomate disuelta en el agua junto con los demás ingredientes.
3. Dejar hervir y cocer hasta que espese. Servir con perejil picado y limón al gusto.