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Ingredientes para 4 personas:

250 gr. de patatas cocidas y cortadas en media luna,
200 gr. de melocotón cortado a cuadritos,
200 gr. de pimientos morrones cortados a tiras,
4 huevos duros cortados a cuadros.
Para el aliño:
Yogur,
sal y
pimienta.
Método:

Mezclar todos los ingredientes menos el huevo. Colocar en una fuente con hojas de lechuga en el fondo y repartir el huevo por encima. Decorar con medios melocotones por encima.