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Ingredientes:

2 escalunias trinchadas ;
las cortezas de una naranja y de medio limón finamente cortadas ;
300 gr. de jalea de grosella ;
1 vaso de vino de Oporto ;
el zumo de media naranja ;
1 chorrito de zumo de limón ;
un buen pellizco de polvo de mostaza y jengibre.
Método:

Se blanquean las escalunias y la juliana de cortezas de frutas durante 3 minutos, escurriéndolo después. Se pasa por el tamiz la jalea de grosella y se le añade la mostaza y el jengibre, el zumo de naranja y limón. Se perfuma con el Oporto y se incorporan las escalunias y la juliana de cortezas, dejando macerar durante unas horas antes de servirla.