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Ingredientes para 2 personas:

2 rebanadas de pan de sándwich bimbo,
4 huevos,
30 gr. de mantequilla,
2 lonchas de salmón ahumado,
crema de leche,
sal,
pimienta.
Método:

Se derrite la mantequilla al baño María añadiéndole después los huevos batidos, un poco de sal y un poco de pimienta. Se remueven los huevos hasta que queden cuajados y se añade un chorrito de crema de leche para que queden más suaves.
Sobre cada rebanada de pan tostado, se coloca una loncha de salmón ahumado y un poco de huevo.
Sugerencias: Se puede freír el pan para que quede más crujiente.