[ Volver a la página anterior ]

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes

Clara de huevo 3 uds.
Crema de leche 200 grs.
Yema de huevo 6 uds.
Naranja 4 uds.
Azúcar molida 350 grs.

Preparación

Lavar y secar bien las naranjas, cortarlas por la mitad y exprimir con cuidado para no romper la cáscara . Extraer la piel que quedó adherida a tres de ellas y a la restante, con un cuchillo de filo, retirarle toda la corteza, la parte amarilla en forma de espiral.

Poner en una cacerola el jugo, la espiral de cáscara y 200 g del azúcar. Hervir unos 5 minutos y retirar del calor, entibiándolo ligeramente. Batir las yemas y agregar, siempre batiendo, el almíbar de naranjas. Volver a poner la mezcla en la cacerola, sin la corteza, y ahora revolviendo con una cuchara de madera, sobre fuego bajo, hasta que la preparación empañe la cuchara, cuidando de no dejar hervir. Dejar enfriar completamente.

Batir algo espesa la crema de leche y mezclar con la crema de naranjas muy bien y colocar en el congelador a frío máximo. Usar freezer sólo si tiene graduación para helados. Cuando el helado comienza a tomar consistencia, batir con batidora y repetir la operación dos veces más. Dejar en el frío hasta que tome consistencia de helado.

Batir las claras a punto nieve bien firme, agregar en forma de lluvia 150 g de azúcar y batir enérgicamente hasta lograr un merengue bien espeso y brillante.

Unos 5 minutos antes de servir el postre, encender fuerte el horno. Llenar con helado las medias cáscaras y cubrir con merengue dispuesto con una manga de repostería. Llevar las 7 mitades al horno en una placa, hasta dorar el merengue, unos segundos.