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Ingredientes:

1 lata de LECHE EVAPORADA refrigerado por 8 horas o de un día para otro
2 cucharadas de jugo de limón
2 tazas de pimientos (mitad picados y mitad licuado)
1/2 taza de pepinillos (pickles) picados finos
4 cucharadas de MAYONESA
5 cucharaditas de colapez
MAYONESA y pepinillos para decorar

Preparación:

Batir la LECHE EVAPORADA hasta que aumente su volumen.
Agregar poco a poco el jugo de limón, el colapez disuelta.
Incorporar suavemente el pimiento, mezclado con los pepinillos y la MAYONESA .
Sazonar con sal si fuera necesario y pimienta. Verter a un molde rectangular humedecido.
Llevar a refrigerar hasta que cuaje.
Para desmoldar, desprender los bordes con la ayuda de un cuchillo, sumergir el molde hasta el borde en agua caliente, por unos segundos, y vuelque a una fuente.
Servir en tajadas y acompañado de ensaladas.