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Ingredientes


medio kilo de arroz
3 cucharadas de aderezo
1 trozo de jengibre rallado
1 cebolla mediana en gajos finos
2 dientes de ajo picados muy finos
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 litro de leche de coco
1 cucharadita de sal
1 pepino en rodajas
6 hojas de curry
50 gramos de cebolla frita
2 huevos duros en cuartos
2 guindillas rojas en aros finos

Modo de preparación


Caliente el aceite en una cacerola,
rehogue el jengibre , la cebolla y el ajo durante 5 minutos
añadir el arroz y la cúrcuma y remover durante 2 minutos
verter la lechar de coco en otra cacerola, calentarla y sin dejar que hierva, echar el arroz y remover hasta que la mezcla entre en ebullición
agregar la sal y las hojas de curry
tápelo y a fuego muy bajo déjelo durante 25 minutos
destape la cacerola y remover bien y dejarla 10 minutos enfriándose
retire las hojas de curry y apile el arroz
ponga el huevo, el pepino y la guindilla sobre el arroz y esparce por encima la cebolla frita

Consejos útiles


Servir con Puré de maiz




 
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