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Tortitas de camarónVínculos patrocinados de interés
Ingredientes:1 kg camarón seco 4-6 huevos separados aceite para freír 1 manojo de hoja de chaya 1 manojo de cilantro 2 hojas de momo, hierba santa o acuyo 6-8 platanitos machos tiernos, cocidos con cáscara, pelados y rebanados Para la salsa verde: 1 manojo de hoja de chile dulce 1 manojo de chipilín Instrucciones:Pelar los camarones y ponerlos a hervir junto con las cáscaras del camarón. Las yemas de huevo se muelen con el camarón pelado, añadir las claras batidas a punto de turrón y mezclar bien. Hacer tortitas con la masa y freírlas en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente. Meter a la salsa y añadir los plátanos. Servir y acompañar con arroz blanco o servir la tortilla cortada en 4 partes. Salsa verde: Moler todas las hierbas junto con un poco de agua de cocimiento de las cáscaras, se cuela y se agrega el resto del agua colada. Moler el arroz con un poco de agua, colar y añadir a la salsa para que espese un poco. |
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