Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Tortillas de cangrejo





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes:

Para seis personas
250 gramos de pescado blanco (merluza, etc.)
500 gramos de carne de cangrejo ( aqui utilizamos Dungeness- una especie del oceano pacifico con sabor dulce/marino con textura muy fina)
Mayonesa (hecha con yema de 1 huevo y ¼ l. aceite vegetal)
5-6 cebolletas-en rajas muy finas,
1 cucharada grande de zumo de limon,
1 cucharada grande de cascara de limon rallada (la parte amarilla solo),
una pizca de cayena,
sal,
miga de pan, el equivalente a una taza y media (de agua)

Elaboracion:

Cortar el pescado crudos en trozos finos y otra vez en trocitos pequenos. Mezclar con el cangrejo ya cocido. Preparar la mayonesa en en tazon. Batir la yema, anadir el aceite, poco a poco incorporandolo como un hilillo muy fino hasta quedarse como una crema espesa.
Mezclar la mayonesa y la cebolleta troceada a la mezcla de cangrejo, sazonar con el zumo, la cascara rallada, sal a gusto y cayenna. Dividir en 12 porciones.
En un recipiente, poner las migas. Formar con ellas unas tortitas y un ancho de 2 cm. Poner las tortillitas en las migas, cubriendolas bien. Freir en mantequilla clarificada( para que no se quemen) en una sartén de hierro fundido 2 ½ minutos por cada lado hasta que queden bien doradas.
Servir calientes con alioli.




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados