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Ingredientes

800g de carne de res
150g de carne de ternera
150g de pollo
100g de Jamón
2 Salchichas
1 Zanahoria
1 Raíces de perejil
1 Cebolla
1 cucharada de harina
2 Pepinos
5 cucharadas de setas o champiñones
11 Aceitunas
1 Cucharada de Alcaparra
1 taza de crema cortada muy densa
Pimienta y sal

Modo de preparación

Poner a cocinar las carnes con las raíces de perejil, zanahoria, pimienta y sal. Retirar la carne para otro plato. Echar y hacer hervir el pollo, jamón y las salchichas por 20 minutos a fuego medio y cortar finamente el pollo, el jamón y las salchichas. Echarlo al caldo. Sofreír la cebolla en mantequilla y echarlo al caldo. Añadir los champiñones y los pepinos cortados muy finamente las aceitunas y la alcaparra. Después de hervir dejarlo cocinar a fuego lento por 20 minutos. Antes de apagarlo añadir la crema cortada.