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Ingredientes:

160 gramos de carne de vaca
120 gramos de carne de ternera
120 gramos de jamón
4 claras
2 yemas
250 gramos de pepinos frescos
120 gramos de cebolla
1,3 litros de kvas de pan
20 ramos de azúcar
10 gramos de mostaza
150 gramos de nata agria
eneldo
sal al gusto
rábano silvestre

Preparacion:

Las yemas hervidas, con azúcar y sal, se pican y mezclan con la mostaza y se echan en el kvas.
Las carnes hervida, las claras y los pepinos pelados se cortan en cubitos. Se pica finamente la cebolla y se mezcla con sal. Se mezcla todo y se echa en el kvas. Poner eneldo.
Si la okroshka no está fuerte, se puede añadir rábano silvestre picado. Aparte, servir nata agria.