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Ingredientes

300gr de carne de res
50gr de arroz
1 zanahoria grande
2 cebollas pequeñas
2 pepinillos en vinagre
1 tomate
20 gr de perejil
sal, crema cortada

Modo de preparación

Preparar un caldo con la carne. Poner la carne dentro de una olla grande con 3 litros de agua fría. Llevarlo a ebullición, reducir el fuego y retirar la grasa que flota con una cuchara. Añadir la cebolla. Cocinar a fuego lento durante una hora. En una sartén derretir una cucharada de margarina y echar la cebolla picada, la zanahoria y el perejil. Tapar y saltear a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir el tomate cortado y dejarlo otros 5 minutos mas. En una sartén echar una taza del caldo y echar los pepinos cortados en trozos pequenos. Tapar y cocinar de 15 a 20 minutos a fuego lento. Echar arroz al caldo, después de hervir echarle patatas cortadas en barras y las verduras salteadas. Cocinar por 15 minutos. Añadir después de esto los pepinos y dejar cocinar 5 minutos mas. Añadir sal al gusto y servir con crema cortada.