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Ingredientes


3/4 de kilo de solomillo de ternera
40 gramos de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de aceite
125 ml. de salsa de soja
2 dientes de ajo picados muy finos
3 cebolletas picadas fino
1 cucharada de aceite de sésamo

Modo de preparación


Congelar la carne durante media hora.
Tueste las semillas de sesamo, durante 3 minutos. Poner en una cacerola, hasta que se doren muy bien. Una vez doradas, triture las semillas.
Cortar la carne en tiras muy finas. Mezclar con salsa de soja, cebolla, ajo, y una parte de las semillas de sesamo trituradas.
Dejar macerar durante dos horas.
Poner en una sarten los dos aceites, a fuego muy alto tueste la carne. Procure no tostarla demasiado.
Agrege, el resto de las semillas de sesamo a la carne, y sirvala acompañada de kim chi.

Consejos útiles


Para la marinada fria :

5 cucharadas salsa soja
2 cucharadas sake
1 cucharada mirin
2 cucharadas azucar
pimienta
4 cucharadas puerro
1 cucharada ajo
2 cucharadas sesamo
1 cucharada esencia jenjibre. marinada caliente
40 gr. miso blanco
20 gr. miso rojo
45 gr. azucar
1 cucharada salsa soja
1/2 cucharadita pimienta cayena
1 gota esencia jenjibre
1 cucharada sake
4 cucharadas puerro
1 cucharada ajo
aceite de sesamo. salsa
2 dl. salsa soja
50 gr. azucar
50 cl. mirin
medio limon en rodajas
media manzana sin pelar
50 cl. sake




 
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