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Ingredientes:

Fideos chinos al huevo 200 g
Hongos Shitake remojados 1/2 h. en té negro 4
Ajo picados 3 dientes
Cebollas de verdeo limpias, cortadas en rodajas 4
Apio sin fibras, lavadas, cortadas en tiritas de 1/2 cm. 2 ramitas
Morrones rojos limpio, sin semillas ni nervaduras, cortado en tiras finas 1
Repollo limpio, cortado en tiras finas 2 tazas
Aceite de maní 2 cdas.
Salsa de ostras 3 cdas.
Salsa Tai de pescado 1 cda.
Azúcar moreno 1 cda.
Agua 2 cdas.
Maní 1/4 taza

Elaboracion:

En la olla grande vierta agua hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleva a fuego fuerte, cuando hierva eche los fidoes y cocine hasta que estén tiernos, llevará aproximadamente unos 5 min.
Entonces retire y escurra. Mientras tanto,corte los hongos en tajadas, caliente el aceite en el wok, a fuego medio/alto, y fría el ajo 1 min.. Añada el resto de los ingredientes excepto los maníes.
Cuando suelte el hervor, baje la llama a media y cocine 2 min. O hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes.
Incorpore los fideos y deje 1 min. más o hasta que se calienten bien. Distribuya la preparación en los platos, espolvorre con los maníes y sirva.

Para una ocasión importante puede realzar este plato agregando a la prepración de verduras 2 ostras por persona.