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Ingredientes:



Aceite mezcla 2 tazas
Fideos cabello de ángel, de arroz 200 g
Lomo de cerdo picado 200 g
Camarones crudos o cocidos, pelados y picados 125 g
Ajo picados 2 dientes
Cebolla mediana, picada 1
Puré de tomates 2 cdas.
Salsa Tai de pescado 2 cdas.
Limón 2 cdas.
Azúcar moreno 2 cdas.
Cebollín cortado en trozos de 2.5 cm. de largo 1 atadito
Chile rojo, sin semilla, cortado rebanadas (opcional) 1

Elaboracion:


Coloque los fideos dentro de la bolsa de plástico y pártalos en tiras cortas, hacerlo de esta manera impide que los fideos se esparzan.
Prenda la hornalla a fuego medio/alto y caliente el aceite en el wok o la olla, tardará unos 4 a 5 min., entonces eche los fideos por tandas y fríalos más o menos 1 min. o hasta que estén crujientes. Retire y coloque sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.Rezerve.
Retire del wok aceite dejando sólo dos cucharadas y a fuego medio/alto fría el ajo, la cebolla y la carne hasta que esté bien dorada, tardará unos 7 a 10 min., recuerde que la carne de cerdo requiere más tiempo que la de ave o vaca.Con la cuchara de madera, mezcle de vez en cuando para que la preparación se cocine parejo.
Luego incorpore los camarones, la salsa, el puré, el jugo y la azúcar y cocine 1 min. más revolviendo. Entonces eche los fideos y, rapidamente, mezcle bien.
Sirva con el chile y el cebollín esparcidos encima.

Si lo desea puede utilizar carne vacuna.




 
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