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Ingredientes para 4 personas

- 200 gramos de arroz
- 100 gramos de bacalao
- 50 gramos de judías verdes
- 50 gramos de alcachofas
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 cucharadita de perejil
- 80 ccs de aceite
- 400 ccs de agua
- 50 gramos de guisantes
- 4 hebras de azafrán

Instrucciones de elaboración:

El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira.
En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta con el perejil, el azafrán y el pimentón.
En una cazuela de barro se dispone el arroz y sobre él se vierte la mezcla anterior, se remueve con una cuchara de madera y se incorpora el bacalao, se cubre con el agua hirviendo.
Se mete al horno unos 20 minutos.