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Ingredientes para 4 personas



- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 200 gramos de garbanzos
- 300 gramos de arroz
- litroscaldo de cocido del día anterior
- 2 costillas de cerdo
- 1 chorizo pequeño
- 1 morcilla pequeña
- 200 gramos de garrofón
- 200 gramos de batxoqueta
- 1 tomate
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azafrán o colorante alimenticio
- 1 pizca de pimentón dulce


Instrucciones de elaboración:


Sofreír en una cazuela de barro las costillas y luego ir añadiendo el garrofón y la batxoqueta, que también se sofreirá.
Al final, se le añade el pimentón cuidando que no se queme.
Añadir el arroz y darle una vuelta con la carne antes de ponerle el caldo de cocido.
Los garbanzos también han de ser del cocido del día anterior, y se deben mezclar con el arroz.
Dejar consumir un poco el agua, tras haber corregido de sal y haber añadido el azafrán o el colorante y dejar consumir un poco el caldo.
Retirar del fuego.
Poner sobre el arroz la cabeza de ajos, en el centro, el tomate cortado en láminas a los lados y la cebolla, partida en dos, también a los lados.
El chorizo y la morcilla se ponen enteros, a derecha e izquierda.





 
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