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Arroz campesino con lentejas





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Ingredientes para 4 personas



- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1 diente de ajo
- 300 gramos de arroz
- 60 gramos de bacon
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 150 gramos de lentejas
- 1 pizca de pimienta
- 50 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 200 ccs de tomates

Instrucciones de elaboración:
Poner en remojo las lentejas durante la noche.
Escurrirlas y colocarlas en una cazuela con agua fría y sal al fuego.
Cocerlas durante media hora.
Rehogar la cebolla picada con el bacon.
Añadir el tomate pelado y troceado y el ajo majado.
Verter el caldo y cuando hierva echar el arroz.
Dejar cocer el arroz durante cinco minutos y luego incorporar las lentejas escurridas.
Seguir la cocción 10 minutos más y rectificar de sal y pimienta.
Espolvorear con queso rallado y servir caliente.




 
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