GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 6 personas

- 400 gramos de arroz
- 500 gramos de berberechos
- 4 dientes de ajo
- 100 ccs de vino blanco
- 6 hebras de azafrán
- 1 ramito de perejil
- 50 ccs de aceite
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Dejar en agua con sal los berberechos, durante unas dos horas, para que suelten la arena.
Escurrirlos y ponerlos en un cazo con un vaso de agua y el vino blanco hasta que se abran.
Tirar los que queden cerrados.
Colar el líquido de la cocción y añadir más agua, el doble que de arroz.
Dejar hervir a fuego lento.
Calentar un poco de aceite en una cazuela, dorar los ajos picados e incorporar el arroz.
Rehogar, incorporar el caldo y sazonar.
Añadir el azafrán y cocer durante 20 minutos a fuego medio.
Antes de terminar la cocción agregar los berberechos sin la concha y dejar hervir un poco más.
Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar tapado.
Para servir, espolvorear con perejil picado.