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Arroz con lentejas





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Ingredientes para 4 personas



- 1 taza de lentejas
- 1 cucharada de perejil molido
- 1 zanahoria
- 200 gramos de tomate troceado de lata
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de jengibre
- 10 gramos de chile verde fresco molido
- 1 pizca de polvo de coriandro
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 5 gramos de comino
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 tazas de arroz
- 1 cucharada de aceite

Instrucciones de elaboración:


Dejar en remojo las lentejas durante 3 horas.
Cocer el arroz con las lentejas y sal, hasta que se ablanden.
Escurrir y reservar.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite, añadimos las semillas de mostaza y las tapamos.
Picamos la patata, la cebolla y la zanahoria.
Cuando estén blandas las semillas se añade el comino, la patata, la zanahoria, la mantequilla y sofreímos hasta que queden blandas las verduras.
Añadimos la cebolla picada, el tomate, el jengibre, el ajo, los chiles verdes, el polvo de coriandro y el perejil.
Corregimos el punto de sal.
Lo cocemos tapado durante 5 minutos.
Añadir el arroz y las lentejas previamente cocidas y dejar durante unos minutos a fuego lento hasta que espese.




 
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